蒜苔怎么做好吃

近期蒜苔怎么做好吃成为网络焦点，我们通过专业视角对相关信息进行了梳理 ，期待这些内容能为您排忧解难。

春天这个季节是真的好啊
，它不像冬夏太冷太热，这一年里我最喜欢的就是春天 ，万物复苏
，春暖花开，还有很多我喜欢的蔬菜 ，都是在这个季节里生长成熟
，比如说蒜苔 。

蒜苔是个好东西，它和大蒜一样有着杀菌的作用 ，杀菌效果甚至达到了青霉素的十分之一
，但作为食物的它，却没有青霉素的一些其他副作用 ，还因为它里面含有好多的矿物质和微量元素，所以经常吃还有提高免疫力的作用
，吃多了还能养肝
。

蒜苔不仅营养价值高，吃着还清脆可口 ，就单单一个简单的腌蒜苔
，我就着吃能吃几个馒头。

下面我为大家介绍几种蒜苔的做法，简单又易学 ，喜欢吃蒜苔的朋友
，就一起来试试吧 。

一：腌蒜苔

这种食物做起来简单，吃起来酸酸脆脆 ，清爽可口
，放个半年都坏不了
。

食材：蒜苔
、小米椒、大蒜

配料：食盐 、生抽
、老抽、白糖 、食盐

1. 准备蒜苔两斤左右，择去蒜苔的尾部 ，随后放入盆中备用
，准备小米椒几个放入盆中，再放入大蒜几粒 ，随后加入清水淘洗干净，然后放在篮子里面控水备用。

2. 把蒜苔控干水分以后
，切成三厘米长的段，放入盆中 ，随后加入 食盐5克 
，颠盆拌匀，放在一边腌制15分钟 。

3. 准备大蒜几粒切成蒜片 ，放入碗中
，小米椒4个从中间切开，和蒜片放在一起 ，加入 生抽50克
，老抽10克，白糖15克 ，食盐30克 
，用筷子搅拌，将配料化开
。

4. 等到15分钟过后 ，控出蒜苔里面腌出的水分，再用手挤去蒜苔里面残留的水分
，装入玻璃罐中，倒入刚才调好的料汁 ，密封以后可以放入冰箱里面
，24小时以后就可以食用了。

二：蒜苔炒鸡蛋

简单易学，蒜苔的清脆搭配上鸡蛋的鲜香 ，简单又美味
，营养还十分均衡 。

食材：蒜苔，鸡蛋 ，大葱

调料：食盐
，十三香，香醋

1. 准备洗净的蒜苔一把 ，切成两厘米长的段
，放入盆中备用，取一个小盆 ，打入5个鸡蛋，加入 食盐1克 入底味
， 十三香0.5克 ，香醋几滴去腥 ，用筷子搅匀打散
，大葱半根切成葱花，装入小盆中 ，等食材准备好以后
，我们开始进行下一步操作
。

2. 锅中烧水，等水烧开后 ，下入蒜苔
，用勺子推动几下，焯水一分钟左右倒入漏勺中控水。

3. 另起锅添入少许食用油 ，先放入葱花爆香
，后倒入蒜苔，快速翻炒几下 ，加入 食盐2克 ，倒入鸡蛋液
，从锅边淋入少许明油，用勺子翻炒 ，晃动炒锅使鸡蛋受热均匀
，煎至鸡蛋两面金黄，即可关火起锅装盘 ，好了
，这道营养美味的蒜苔炒鸡蛋就做好了 。

三：蒜苔木耳炒肉丝

既有肉的浓香，又有蔬菜的清香 ，营养丰富又口感鲜嫩
，这就是一道美味且下饭的家常小炒。

食材：蒜苔，木耳 ，红椒
，生姜，小葱 ，红干椒，淀粉
，鸡蛋，猪肉

调料：食盐 ，胡椒粉
，白糖，蚝油 ，生抽
，料酒，老抽

1. 准备洗净的蒜苔一把 ，切成四厘米长的段
，放入盆中备用，红椒半个去瓤 ，切成长条
，和蒜苔放在一起，提前泡好的木耳一小把 ，把大的切成小片，一起放入盆中备用
，猪瘦肉一块，先切成薄片 ，再切成细丝
，放入盆中，加入清水 ，抓洗干净
，洗去肉丝里面的血水，挤干水分放入盆中
。

2. 加入 食盐1克入底味 ，胡椒粉1克 
，生抽适量，老抽几滴调色 ，用手抓拌均匀
，使肉丝充分吸收到调料，再加入一个蛋清 ，搅拌均匀，加入蛋清可以在肉丝表面形成保护膜
，使肉丝更加滑嫩。

3. 然后加入适量的玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住肉丝里面的水分 ，放在一边腌制10分钟
，生姜一小块切成姜丝，放入盆中 ，小葱一根切成斜片
，和生姜放在一起，再放入几粒红干椒备用 ，等食材准备好以后
，我们开始进行下一步操作 。

4. 起锅倒入食用油，油温至3成热时 ，下入腌好的肉丝
，用勺子搅动滑散，使肉丝受热均匀 ，20秒后倒入蒜苔和木耳，滑油15秒
，倒出控油，锅中留少许底油 ，放入葱姜和红干椒爆香
，倒入蒜苔，木耳和肉丝 ，快速翻炒几下
。

5. 淋入少许料酒去腥
，加入少许清水开始调味，加入 食盐2克 ，胡椒粉1克
，白糖1克，蚝油3克 ，生抽5克 
，快速翻炒均匀，化开调料 ，勾入少许薄芡，翻炒几下
，淋入少许明油，简单翻匀 ，即可关火起锅装盘
，好了，这道特别下饭的蒜苔木耳炒肉丝就做好了。

四：蒜苔炒腊肠

腊肠色诱人的腊肠吃起来肥而不腻 ，鲜香可口
，又有开胃
、去寒、助消化的作用，和活血补虚的蒜苔正好互补 ，他俩同时吃下去
，既肥而不腻，又清爽可口 ，还咸淡味刚刚好 。

食材：蒜苔
，腊肠，大蒜 ，花椒，红干椒
，生姜

调料：食盐，白糖 ，胡椒粉
，料酒，蚝油

1. 准备腊肠几根 ，放入盘中备用
，起锅烧水，凉水下入腊肠 ，加入少许料酒去腥
，小火煮10分钟左右，把腊肠煮透 ，洗净的蒜苔一把
，切成三厘米长的段，放入盆中备用 ，生姜一块切成姜片，放入盆中
，大蒜几粒切成蒜片，和姜片放在一起 ，再抓入一小把红干椒
，几粒花椒备用
。

2. 10分钟过后，捞出腊肠 ，放在菜板上
，用刀切成片，放入盆中 ，等所有食材都准备好以后
，我们开始进行下一步操作。

3. 锅内烧水，加入少许植物油 ，这一步是为了增加食材的亮度和色泽
，等水烧开后，下入蒜苔 ，用勺子翻动几下，使蒜苔受热均匀
，焯水一分钟左右，倒出控水 ，这一步是为了减少蒜苔在锅中的烹饪时间 。

4. 另起锅添入半勺食用油
，倒入姜蒜，花椒和红干椒炒香 ，然后倒入腊肠
，快速翻炒几下，加入 蚝油3克  ，翻炒化开
。

5. 倒入蒜苔继续翻炒两下
，起锅撤火开始调味，加入 食盐1克 ，白糖1克提鲜
，胡椒粉0.5克 ，从锅边淋入少许料酒 ，利用锅气的蒸发，带走腊肠的腥味
，开大火快速翻炒10秒钟，淋入少许明油 ，简单翻匀以后
，即可关火起锅装入盘中，好了 ，这道简单美味的蒜苔炒腊肠就做好了。

五：蒜苔肉丝捞面条

前面四个是菜
，那这个就为大家分享个面食 。

食材：面条 、蒜苔
、猪肉、小葱 、生姜
、青椒

配料：食用油、料酒 、食盐、胡椒粉
、白糖、生抽 、老抽
、鸡精、蚝油 、芝麻香油

1. 准备二细的面条一斤左右，蒜苔一把 ，猪肉三两
，首先把蒜帽去掉，用流水清洗干净 ，切成两厘米长的段
，猪肉一块，先把肥瘦分开 ，肥肉切成片，把瘦肉先片成薄片
，后切成细条，一起放入盆中
。

2. 下面切一点配料 ，小葱两根切成葱花
，生姜一小块拍扁，切成姜末 ，和葱花放在一起
，青椒一块切成青椒丝，一起放入盆中。

3. 锅中加入食用油 ，先把肥肉煸炒一下
，把肉片煸香以后，倒入瘦肉 ，加一点料酒去腥
，再倒入葱姜和小料，然后倒入蒜苔 ，翻炒几下，翻炒均匀后开始调味 。

4. 加入 食盐5克
，加一点胡椒粉，一点白糖提鲜 ，加入一点生抽
，几滴老抽上底色，开大火翻炒均匀 ，再添入一碗清水
，烧开以后改成小火，煮三分钟 ，三分钟过后
，加一点鸡精，加一点蚝油 ，最后加一点芝麻香油
，现在这个汤汁已经做好了。

5. 重新起锅，添入清水 ，开始下面条，等水开后
，下入面条，用筷子抄动几下 ，避免面条粘连
，煮开以后加一点清水，把它点一下 ，俗话说“三滚饺子
，两滚面”，我们要把它点两下 ，再煮一会就可以了
。

6. 把面条煮熟以后关火捞出
，再过一下凉水，再盛到碗里面 ，可以开吃了
，浇上汤汁，现在面条已经做好了。

俗话说吃面不吃蒜 ，味道少一半，吃一点蒜瓣
，现在天热了来一碗捞面条，吃起来非常爽口 。

蒜苔可是我们日常生活中经常吃的蔬菜了 ，蒜苔也是特别好吃的
，做出来之后一股清新的蒜香味，忍不住让人多吃几口
。但大多数的然买了蒜苔之后都是炒着吃 ，炒肉丝啊
，炒鸡蛋等等。总是一种吃法，也有吃腻的时候 。今天小编就教给大家5中蒜苔的做法 ，营养美味
，拿10斤肉都不换
。

腌蒜苔

这道腌蒜苔可以说是不少北方人的最爱，早上来碗粥 ，配上腌制的蒜苔
，吃的舒坦。

所需食材：蒜苔半斤左右
、食盐5克、生抽40克 、油泼辣子适量
、醋三勺、花椒一小捏 、香油少许 。

1. 将蒜苔掐头去尾之后清洗干净，然后切成长段放入到碗中 ，浇入适量的食盐花椒腌制一个小时左右
。

2. 准备一个小碗，倒入生抽
、醋、香油 、油泼辣子搅拌成料汁
，然后将料汁倒入到蒜苔中，覆盖上保鲜膜 ，放入冰箱的冷藏室
，第二天就可以吃了。

蒜苔猪肉馅包子

蒜苔除了炒着吃还可以包包子，味道真的是特别的好 ，但有一点要注意
，蒜苔的包子吃多少做多少 。第二顿就不好吃了
。

所需食材：面粉适量、酵母
、蒜苔半斤、猪肉200克左右 、食盐适量
、油、姜葱一小块 、生抽
、老抽、香油 、五香粉。

1.用酵母发面，加水将面和成面团之后 ，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵
，直到大约2倍大小即可 。

1. 首先将蒜苔清洗干净，然后切碎。葱姜切成末备用
。猪肉可以剁成馅子 ，如果怕麻烦也可切成小丁。

2. 将切好的猪肉放入五香粉
、食盐、香油腌制十几分钟
，锅中放油，下入葱姜 ，猪肉翻炒至变色即可捞出，这样做出的包子更香 。

3. 待肉冷却之后与蒜苔一起放入盆中
，调入生抽 、老抽
、适量的五香粉、食用油搅拌均匀
。

4. 面发好后分成n个小剂子压成包子皮，然后包入调制好的馅子。冷水上锅二次醒面 。开过之后大约15-20分钟即可
。

蒜苔鸡蛋饼

所需食材：蒜苔100克 、鸡蛋4个、食盐适量。蚝油适量 。

1. 将蒜苔清洗干净 ，切成很小很小的小丁
，装入到碗中，然后将鸡蛋倒入到蒜苔中 ，调入适量的食盐和蚝油搅拌成蛋液
。

2. 起锅烧油
，将搅拌好的蒜苔鸡蛋液倒入到锅中，待鸡蛋凝固之后翻面 ，两面煎制到金**即可
，

蒜苔不用焯水，切的小一点入锅不一会就熟了。真的是特别的香 。

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